美味しくなるりんご

今日で3日連続霜の朝です。今朝の最低気温マイナス2.2℃
連日、今季最低気温の更新の日が続いています。
日中は小春日和、11月とは思えないほど風もない、暖かい穏やかな日が続いています。
このように寒暖の差が大きいと、りんごはだんだん美味しいくなっていきます。
りんごは糖度が増して、ミツが入るようになります。
果汁がたっぷりでみずみずしく、味にコクと風味が出てくるようになります。
色づきも、深みのある紅色になって、黄緑色のところがだんだん黄色に変わってきます。
りんごの色は、肩の部分からだんだんお尻の方に紅色に色づいていきますが、
美味しいりんごは、形はお尻の部分が膨らんでいて、ずしりと重量感があって
地色が黄色みがかったものが美味しさの目安になります。
ミツ入りりんごです。
今朝も真っ白、霜の世界。空は雲ひとつない快晴。

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